防癌保健靠自己

防癌保健靠自己─林杰樑醫師著

這本書是林醫師民國86年1月寫的。在自序中提到：在短短三年內，令人難以置信的，雙親都罹患了癌症，渡過了不知多少化學治療及放射治療。也許是這種痛使我能夠堅持無數的夜晚，將近十年全世界有關癌症預防的重要醫學研究，總數達百篇，由電腦上一筆一筆的登錄閱讀，並加以書寫。

 

飲食與癌症

一.攝取足夠的蔬菜水果與癌症、心血管疾病、老年退化性疾病的降低有密切關係。

二.動物性脂肪及紅肉的高攝取量與癌症特別是乳癌、大腸癌及前列腺癌發生的增加，是有密切的相關性。

三.孩童時期吃鹹魚，容易引起長大後鼻咽癌的發生。各種醃漬類食物也有可能誘發癌症。

四.飲酒會增加口腔癌、食道癌、大腸直腸癌及乳癌的罹患率。

五.發黴玉米、大豆、花生等所產生的黃麴毒素也是重要的致癌物質。

六.吃淡水魚生魚片而感染的中華肝吸蟲，也容易引起膽管癌。

七.食物中殘餘藥物像豆類製品的雙氧水，養殖魚、蝦的硫酸銅殺菌除藻劑的殘留，都是人體的可能致癌物質。

 

總之，癌症的發生與食物有密切的關係。

 

可能有助於癌症預防的食物

一.大豆

二.茶

三.大蒜

四.洋蔥

五.紅、胡蘿蔔

六.薑

七.柑橘類水果

八.蕃茄、茄子、辣椒

九.十字花科蔬菜

十.馬鈴薯及番薯

十一.大麥、燕麥、小麥、麵皮

十二.糙米

十三.魚類

十四.牛奶及優酪乳

十五.橄欖油

 

國內毒物科權威林杰樑醫師雖然走了，他留給大家的是「人生以服務為目的」精神長存。更令人敬佩的是：林杰樑自學生時代及積極參加義診，卅年來古道熱腸精神值得大家學習。

 

還有各種癌症的預防及其健康食物請參考本書，謝謝大家告訴大家。