嚴教授的部落格
本文摘自台南大學諮商與輔導系主 任張進上 博士95年9月出版書籍－生命的功課-諮商師的學習。
人因謙卑而富有，因自大而貧乏；人因面對而真實，因逃避而虛假。人來到這個世界，難免挫折、偶爾脆弱；因為脆弱，所以假裝堅強；人因強壯，所以有能力示弱。沒有死亡就不是生命，沒有適當的挫折就不是人生。所以，諸事順遂修行少，終生富貴得道難。每一個人都是自己生命的創造者，也是自己生命最好的詮釋者。生命只是個過程，在生命的高處，我們學會謙卑，在低處學會承受。在生命高與低之間，我們坦然面對，勇於承受、學習愛與寬恕、樂於服務人群。
當修完了生命的功課，我們開始以不同的角度看待人生。生命變得坦蕩而真實，更能接受生命的無常與無奈。生命重述過去的痛苦而獲得舒解；當我們的傷心被聽到，得到支持與瞭解。我們就有信心走出傷心，生命就不再是負擔，而是希望、信心、愛與服務。
常有家長為了怕孩子沒帶學用品而幫他們整理書包，或是幫他們綁鞋帶，要不就幫他們穿衣服，請家長仔細讀讀這篇文章吧。這是腦神經訓練師－王秀園所寫的文章，摘錄自國語日報。
我家有兩個所謂的＜資優生＞，＜天才兒童＞。他們到學校上課，展開正式的學習後，總有許多聽到風聲的家長，會好奇的問我：＜你是怎麼教孩子的？＞我則回答：＜我從來不教他們。＞接著，我在那些人臉上看到不可置信的表情。
實情是，大家會做的親子共讀，到公園放風箏，餵鴨子，蹲在草叢邊看螞蟻搬食物，到動物園看獅子和老虎，到海邊堆沙，烤蛋糕，參觀消防隊，或什麼事都不做的躺在草地上，看白雲編故事，數星星想像宇宙........，這類＜游手好閒＞＜不務正業＞的事，我們倒是做得相當多。至於教念書，寫功課這檔事，我可能榮獲＜世界上最懶惰的媽媽＞。當孩子拿課業問我時，我總回應：＜我不知道！＞＜我也不懂！＞＜自己去查資料。＞
記得孩子小時，有次我忙著看書寫報告，兩個孩子從車庫搜出一個搬家用的紙箱，在書房一角玩起自創的遊戲。他們一下子把紙箱當火車，一下子當它是貧窮王國的城堡，鐵甲武士的盔甲，或是可以自由進出的隧道........，最後玩累了，兩人拿出麥克筆和蠟筆，在紙箱上塗鴉。
這時，午覺剛睡醒的奶奶，看到這幅＜荒唐＞景象，不禁碎碎唸：＜當媽媽的怎可以自己在那裡看書寫字，讓孩子亂塗亂畫？好歹要做點事，教他們畫些大家看得懂的東西！＞
老人家在遍嘗蓽路藍縷的艱辛苦楚後，腦內慢慢累積生活的教訓，生命的智慧。因此，當他們預見晚輩可能遭遇困難險阻時，不免急於勸阻，或者用心良苦的指導趨吉避凶的捷徑，讓下一代的人生與學習，不再重蹈自己走過的冤枉路。
可惜，這些立意良善的人，並不清楚＜人類腦子的運作，是沒有捷徑速成的＞。任何人在嘗試新鮮事物時，即使是細瑣如穿針引線，堆積木等，每次的試驗，努力，失敗，再嘗試，都會牽動腦內上百萬的神經元，奔走傳遞訊息，伸出突觸，建立四通八達，觸類旁通的思考網路。
＜我的方法，就是最好的辦法。＞老人家的這個堅持，表面上的確如此，也可能有立竿見影的效果，或產先馳得點的假象。然而，我們的腦子並不像一般人想的：可以＜省＞著用，以便留待未來適當時機使用。腦子其實是愈鍛鍊愈強壯，愈利用愈靈光，靈活。
人類腦子是遵循＜用則保留，不用則刪除＞的法則來架設思考網路。當我們長期都不動用某些腦神經元和傳遞訊息的突觸時，腦子就會自作主張把它們當作多餘物資處理，刪去，以便讓其他一直活躍運作的思考網路，訊息的傳動，可以更加快速和精準。
我們腦子原始的設定，是讓人從不斷失敗，成功，嘗試中，建構隨時可以轉彎，線密互通，暢行無阻的思考網路。如果我們習慣只給孩子唯一的選擇，沒有過程的捷徑，這麼做無異是沒收了他們學會變通的機會。
常聽人抱怨：現代的孩子，雖然擁有不錯的學歷，但遇到事情時，只會一個口令一個動作，不知舉一反三。為人父母者請你回頭想想，自己的用心良苦是否不小心剝奪了孩子的學習，阻斷了他們建構舉一反三的思考網路。所以，下一次當孩子捧著書本向你要標準答案時，千萬不要好心好意馬上告訴他，因為，眼前這些多走的遠路，可能是未來他們聞一知十，舉一反三的條條羅馬大道！
本文與 poly'a{波里亞}-數學解題之父名言:學習任何事情最好的方法就是靠自己發現裡面的訣竅{The best way to learn anything is to discover it by yourself},有異曲同工之妙.
摘自http://plog.tcc.edu.tw/post/1191/19225
翡翠藝文小品
在老人安養院牆上發現的一篇好文章與大家分享
孩子！當你還的小時候，我花了很多時間，教你慢慢用湯匙，用筷子吃東西。教你繫鞋帶，扣釦子，溜滑梯，教你穿衣服，梳頭髮，擤鼻涕這些和你在一起的點點滴滴是多麼的令我懷念不已！
所以，當我想不起來，接不上話時，請給我一點時間，等我一下，讓我再想一想……極可能最後連要說什麼，我也一併忘記。
孩子！你忘記我們練習了好幾百回，才學會的第一首娃娃歌嗎？是否還記得每天我絞盡腦汁去回答不知道從哪冒出來的為什麼嗎？
所以，當我重複又重複說著老掉牙的故事，哼著我孩提時代的兒歌時，請體諒我，讓我繼續沈醉在這些回憶中吧！切望你，也能陪著我閒話家常吧！
孩子，現在我常忘記扣釦子，繫鞋帶。吃飯時，會弄髒衣服，梳頭髮時手還會不停的發抖，不要催促我，要對我多一點耐心和溫柔，只要有你在一起，就會有很多的溫柔湧上心頭。
孩子！如今，我的腳站也站不穩，走也走不動，所以，請你緊緊的握著我的手，陪著我，慢慢的。就像當年一樣，我帶著你一步一步地走。
愛因斯坦大師名言(Master of physics)
Imagination is more important than knowledge. For knowledge is limited, while imagination embraces the entire world.
想像力比知識重要。知識局限於小範圍，而想像力簇擁全世界。
I want to know God's thoughts...the rest are details.
造物者的精微妙義我想探知，剩下的只是細微末節。
If A equals success, then the formula is:
A= X + Y + Z
X is work. Y is play. Z is keep your mouth shut.
如果A代表成功，那麼公式是這樣寫的：A = X+Y+Z，其中X是下苦工，Y是休閒玩樂，Z是謹言。
Intellectuals solve problems: geniuses prevent them.
讀書人解答問題，天才則防患於未然。
A man sits with a pretty girl for an hour, it seems like a minute. He sits on a hot stove for a minute,
it's longer than any hour. That is relativity.
和美女坐在一起，一小時過得像一分鐘飛快，坐在熱鍋上，一分鐘簡直是一小時。那叫做相對論。
-- Albert Einstein
智慧名言錄
•It 's not that I'm so smart; It's just that I stay with problems longer.
並不是我特別聰明，我只是較執著於解決問題。
•Mathematics are all well and good but Nature keeps dragging us around by the nose.
數學當然是完美的，但大自然卻不是那麼簡單。
•Only a life lived for others is a life worthwhile.
只有為他人而活的生命才是有價值的生命。
•It is easy to give just and wise counsel─to others─！but hard to act justly and wisely for oneself.
給別人客觀公正的意見是容易的，但對自己客觀公正是困難的。
國立台南大學 數學系副教授嚴正意 贈
http://tw.myblog.yahoo.com/yen43yen43/
41.一個人事業的成功只有15o/o取決於他的專業技能另外的85o/o要依靠人際關係和處事技巧-卡內基。
42-在成長的過程裡，讓學生印象深刻，受用無窮的，往往不是課本裡的知識，而是生活上的啟發。
43-別人不願意做的事，自己撿起來做，並且盡力做到最好，也能做出一片天。
44-危機即轉機。
The worst time could be the best opportunity。
45-一個人的生命長短不應用年份來度量，而應歷數他所經歷過的成功事業。〈contribution〉
46-成功=工作+休閒+謹言-愛因斯坦。
Success=work+play+keep your mouth shut。
47-遇到人生難題，面對它，解決它，放下它-證嚴法師。
48-一個人可以被摧毀，但不能被打敗。
A man can be destroyed ，but not defeated。
49-天天想到快樂的事，可以增強免疫系統，身體自然好。
50-睡好好，起的早，七分飽，常跑跑，多笑笑，沒煩惱，天天忙，永不老。
51-創造力從最根本的原理出發。
Originality comes from the basic principle.
52-結合兩知識就是新發明。
Combining two knowledge is a new invention.
53- 你一定要善用你的眼睛、聲音、耳朵-美國盲歌手-史提夫汪達。
You must use your eyes, voice, ears.
54-明天從來就沒有人說一定是你的。
Tomorrow is never promised to any of us.
55-你一定要把握當下，做到你最好的境地。
You must be the best you can be right now.
56- 但願少年有知，但願老者能為。法國諺語
If the young only knew, if the old only could.
57-找正當工作，重點是你必須喜歡它，才會從工作中學到東西，不斷地成長。
58-要養成吃苦耐勞，腳踏實地的行事風格。
59-學習任何事情最好的方法就是靠自己發現它的訣竅-數學解題之父波里亞。
The best way to learn anything is to discover it by yourself.
60-只有為他人而活的生命才是有價值的生命-愛因斯坦。
Only a life lived for others is a life worthwhile.
我的網站已經有介紹楊振寧，但以下是補充說明。
一、他父親教他自然知識，一些簡單的算術問題，也要他背唐詩看中國的古籍知識 。
二、他父親特別注意到六歲的他到海邊挑貝殼常常是很精緻 而且多半是極小的
顯現出不同於常人的觀察力
三、他小時候頭特別大，外號楊大頭。他總是有許多奇怪的想法玩新花樣。
在清華園八年裡每一顆樹他都爬過，每一顆草他都曾研究過。
四、他小時候就喜歡看書，而且興趣廣泛什麼都看，另外它還有一個習慣，就
是喜歡把他看書得知的事情講給別人聽。
五、童年成長的環境，對於一個人的人格發展影響很大，尤其是關係到這一個
人面對往後人生挑戰的態度和能力，他父親給他安排的中國古文教育，安
全穩定的家庭生活，使的他的人格發展平穩均衡。
六、他看過的英文書1.傲慢與偏見2.三劍客3.悲慘世界4.金銀島5.最後的摩西根
人6.湯姆歷險記等小說。
七、他主張做學問要站的比較高，要俯視的，不能趴視的。
八、他從小就有堅持自己看法的個性。再創造性活動的每一個領域裏，一個人
的品味、加上他的能力、氣質和際遇，決定了他的風格。
九、他從費米那學到的是做物裡最重要的概念。在芝加哥大學學到的不僅是一般書
上的知識，尤其重要的是做物理的方法和方向。
十、他母親的人生態度，給予他很深的感受。她做任何事情都不從個人出發，
他的一生是從她的父母、她的丈夫、孩子來出發的，從母親身上他看到了
一些禮教的優點。
十一、一個人的生命長短不應該用年份來度量，而應歷數他所經過的成長事業。
8年13次的癌症手術，先後罹患5種癌症的朱仁愛，這一生經歷可以用「千刀萬剮」來形容，光是病痛就已非常人所能忍，朱仁愛還因此失婚、失業、三餐不繼，甚至還被搶劫，遭遇至此，朱仁愛卻仍自立自強、永不放棄。
今年49歲的朱仁愛，出生台南縣，曾任托兒所保育員、婦女會秘書、建設公司代書、醫院文書助理。11年前，朱仁愛的丈夫因豪賭負債上億元，又接連與3個女人演出婚外情，還酗酒家暴，迫使她離婚。帶著一對兒女的朱仁愛到處躲避黑道逼丈夫欠下的賭債；僅高中學歷的她，只能四處打零工，但即使三餐不繼，她也堅強的不申請低收入戶補助，做工友、做臨時工，她堅持要維持一家三口的生計。
1997年，老天開始給朱仁愛更嚴苛的打擊，先是發現罹患尿毒症，接著是乳癌、子宮癌、卵巢癌、膀胱癌、腎臟癌等重症接踵而至。至今每週都要洗腎三次，已經無力撫養兩個孩子的她鼓起勇氣打電話給前夫的姊姊，希望能照顧小兒子，但大姑只回了一句：「你死了再說！」朱仁愛此時只能告訴自己「任何風吹雨打都不能死」，並告訴國中女兒和國小的兒子「媽媽會勇敢的活下去，不要擔心。」
8年來接受13次癌症切除大手術，已經是生命最痛苦的一頁，4年前農曆年前夕，朱仁愛在台南騎機車回家途中，還遭歹徒飛車搶奪皮包，維持生計的一絲現金都沒了，那一年的年夜飯，只能以三個便當度過。
她告訴自己不能自殺，她要挑戰生命，只要身體許可，她會不遠千里到教會、學校、監獄、社團分享她「生命究竟應該擁有些什麼」的心得，同時向媒體投稿呼籲大家珍惜生命。
寫下《雪地的花》生命之歌後，她至今已捐贈10356冊，與同病相憐的人分享，朱仁愛把每一天都當作最後一天，用母愛戰勝癌害，以信仰度過磨難，化悲傷為力量，扶持兒女成長，把感恩變成對人類的愛，永不放棄，她說，有太陽真好，無太陽又何妨。
誨人不倦，致死方休是每個作老師的最佳典範。一位老師墨瑞即將離開人世，但在去世以前，仍將他的智慧交給了他的學生米奇。老師的課只有一個目標，使學生有一顆柔軟的愛心，顯然地，老師做到了。
雖然只有14堂課，但是卻涵蓋生命的各種面向。第一堂課，他們談這個世界，墨瑞認為生命最要緊的事，便是學著付出愛與接受愛。第二堂課，他們談如何擅用自憐自艾。第三堂課，他們談遺憾。第四堂課，他告訴學生「學會死亡，才能學會活著」。第五堂談家庭，第六堂課談感情與執著。第七堂課談「擁抱衰老」，因為年紀越大，知道的事情越多。第八堂課，他們談「金錢無法代替溫柔」。第九堂課主題是愛。第十堂課談婚姻。第十一堂課談「不要被文化所騙」，他認為「人只有在趕到威脅時，才變得醜惡」。第十二堂課談寬恕，他希望「在死前寬恕自己，然後寬恕別人」。第十三堂課談如何設計完美的一天。第十四堂課師生生死永別。
十四堂結束了，米奇重新檢視自己的生命，過去他擁有了名聲、權力、財富，然而理想卻已褪色、視野變得狹窄，直到與恩師重逢，透過與老師一起面對死亡，才發現生命的多重意義。
本書主旨與「生命的意義就是不斷把希望與快樂和愛傳播出去」名言有不謀而合之處，心有戚戚焉。
孝順父母，惜福行善。我有90歲的父親天天耳提面命，這是愛的恩寵。我也盡力做到「晨昏定省」。
94年12月父親騎二輪腳踏車被機車騎士追撞，很幸運現已完全康復。10月16日終於買了一台四輪電動車，不但他變得忙碌，而且騎車出去可以廣結善緣，讓他心靈有了寄託。18、19日兩天，我騎著腳踏車跟在後面，然後到公園，他哈著香菸，給了我不少人生的啟示，我也儘量說些有趣的事逗他開心，完後我再騎著車跟在後面回家。
這種陪父親的快樂感覺很好，是無法形容的（beyond description）。這篇短文隨興而寫，重要的是心的感覺。
國立臺南大學數學系嚴正意副教授 (http://tw.myblog.yahoo.com/yen43yen43)
我不喜歡幫人退燒(真希望大家都有這種常識) 大村鄉衛生所╱ 黃建成醫師 如果我告訴你，我的三個孩子從未沒有使用退燒藥(包括燒到四十度以上)，你相信嗎？我連續看過數萬人次的民眾從未沒有為他們打過一劑退燒針，你相信嗎？你大可相信的，因為我不喜歡幫人退燒！事實上，在疾病的治療過程中發燒是最不須要處理的，因為發燒不是病，它是生病時一種自然而健康的生理現象。會發燒，表示身體的免疫系統正常。發燒是身體出了狀況的警示，好比敵機來襲時防空警報響起一般。我們要治療的是病，是擊退敵機，那有想盡辦法消滅警報器的道理。 發燒的原因 我們的腦子裡有個叫「下視丘」的地方，專門負責調節人的體溫，讓體溫維持在一定的範圍。當這個體溫調節中樞受了某種影響就會發燒。可引起發燒的原因相當多，不過絕大多數是由病原體(包括細菌、病毒、立克次體，黴菌…等)感染造成的。 病原體感染人體後，體內的免疫系統便會動員白血球與敵人作戰，並刺激淋巴球產生抗體配合消滅敵人。當病原體與白血球作戰後，其殘骸會釋出一種叫『熱原素』的東西，隨著血液循環到下視丘把體溫調高，人就發燒了！所以說，發燒是免疫功能正常下，人體對疾病的一種健康的反應。反之，如果免疫功能太差，例如有些早產兒、老年人與重病者，想燒也燒不起來。 會燒過頭嗎？ 不會的！大多數民眾都以為發燒就應該馬上退燒，否則萬一燒過頭了，燒壞腦筋，怎麼辦？他們通常可以舉出例子加以証明。其實每個例子都是誤會！他們所舉的都是腦膜炎的個案。 腦膜炎是病原體侵入腦部引起發炎的疾病，其主要症狀為頭痛、頸僵、嘔吐、高燒、昏迷等。好了之後，一部分人有癩癇或智障的後遺症。一般民眾不知道『腦膜炎』這個病，只曉得該病人曾經發高燒，就認定是它幹的，真是天大的冤枉！其實一個腦膜炎的患者，不管燒到多高，有沒有退燒藥，結果都是一樣的。 試想，破壞腦組織的那些病原體，要治療疾病的話，應該努力消滅病原體才對，給退燒藥有什麼用呢？何況發燒有一定的生理極限，高溫到某個限度就會停下來，不會愈燒愈高的。持續高燒是因為病原體還沒被完全消滅之故，等病原體消滅了，燒自然就退了！ 需不需要使用退燒藥？ 發燒是人體生了病的警示，發燒的高度、形態與時間，都可提供醫師當作診斷與治療的參考。不當的退燒有時會隱蔽病情，影響診斷。譬如說合併腹痛的發燒，未經診斷前不給退 燒藥(也叫作解熱鎮痛劑)已是醫界的共識。 不過發燒引起種種的不適，到底需不需要給退燒藥應該視情況而定。在不是禁忌(不合併腹痛)的情形下，如果學生須要繼續上課的話，給顆退燒藥是恰當的。碰到講也講不通的家長給些退燒藥也是可以解釋得過去的？如果是上班時間，我會考慮吃個退燒藥，否則發起燒來臉紅、心悸、四肢無力，如何面對病人呢？至於在家沒事的話，我只會多喝開水，多休息以待燒退。 小孩子對發燒耐受力比大人好，有時燒到三十九度以上仍然若無其事，活蹦亂跳的。如此，為什麼要給退燒藥呢？ 我是不贊成一發燒給退燒藥的。本人初來大村衛生所上班時，發現護理人員打完預防針後就例行發給退燒藥，覺得這樣相當不好，容易讓民眾以為發燒就想該馬上吃藥退燒。於是交待護理人員往後不用發給退燒藥，以教育民眾取代之。打預防針(主要是三合一疫苗)引起的發燒通常兩三天就好了，根本不須要治療！榮民總醫院有項研究，把打三合一疫苗引起發燒的小孩子分成兩組，一組給退燒藥，一組不給退燒藥。結果發現不給退燒藥的這組其血清抗體濃度較高，可見發燒多少還是有驅動免疫方面的益處。 需要打退燒針嗎？ 原則上是『能不打針盡量不打針，能不吃藥盡量不吃藥』。『退燒針』在先進國家早已被禁用！可能是國人太愛打針的關係吧！衛生署尚未明令禁止。許多開業醫也樂用不疲！然而純從醫學的觀點與教育的立場來看，打退燒針應該盡量避免的！除了針劑可能引起的種種併發問題之外，試想，有多少擔心焦慮的父母帶著小孩半夜求診，只為了本來他們可以自行處理的發燒呢？有多少發燒的病人或家屬在看完病後主動要求醫師為他們打一針呢？也許這是個見仁見智的問題，也 許有的 醫師也一視同仁的對待自己的親人！不過我仍然深信，當個醫師的小孩，好處之一是針打得比別人少！ 發燒要不要看醫生？ 我建議發燒的病人還是趕快看醫生為宜，好讓醫師為您診斷並治療你的病。領了藥之後，除非有發燒以外的重要症狀，否則應該放心的把藥吃完再說，千萬不要只因為發燒而一再 求診！有不少父母們，小孩吃了藥後燒還不退或退了又燒起來，以為該位醫師的處方沒效，以為該醫師的處方沒效，半夜三更又帶去看急診，甚至一連看了幾位醫師，真不值得如此！要知道，我們治療的是病，不是發燒啊！而疾病引起的發燒本來就是起起伏伏的，不管有沒有使用退燒藥都是這樣。等急性期過了之後，燒也就退了！ 如何照顧發燒的病人？ 前述提及，我的三個小孩從沒有使用過退燒藥，那麼我是怎麼照顧他們的呢？簡單的說，盡量讓病人舒服一點就是了！譬如說讓室內通風良好、多喝開水補充散失的水分、衣物不穿過多以舒適為宜、冬天用溫水，夏天用自來水擦操、冰枕可使頭部、臉部涼快些，以上都是幫助病人的好方法。我常告訴年輕的媽媽『一個優秀的母親要學會孩子發燒時不使用退燒藥』。 結論 發燒不是病，它是疾病所引起的一種症狀罷了！我們看醫生的目的是要治療病，不是要治療發燒，退燒藥的使用，只不過是讓病人舒服一些而己。為了免於民眾因『發燒看病』所苦，衛生單位應該多多教育民眾正確的面對與處理發燒的常識。筆者看病時，是否要開給退燒藥常常由患者自己決定，發現不少年輕的媽媽都能接受不使用退燒藥的觀念，也因此減少了帶小孩子看醫生的次數。 筆者認為單純為退燒而打針應該被避免的，當民眾的醫療常識提昇之後，除非醫師認為給退燒藥對病人的健康有所幫助(少數案例如此)，否則是否開給退燒藥應該由病人自己或家屬來決定。民眾也應該學會如何使用退燒藥以備不時之需，相信將來有一天『病由醫師看，退燒自己來』會成為為普偏的醫療常識。 也許這篇文章叫作『我喜歡教人退燒』來得貼切些 |
本文摘自『商業週刊93年11月22日』。89歲（1916年生）的台大醫學院 榮譽 教授，退而不休繼續看診做研究。
1. 他每天一定七時不到就在台大醫院做研究室做功課。他專「做人家不會做、不能做、不敢做、不要做」的醫療工作，堪為大家楷模。
2. 他告訴門生和醫生：應該先會「做人」。
3. 他有兩件事，七十年持之以恆：一是清晨四點即起；另一是用冷水沖澡二十分鐘。（有心臟病、高血壓的人就要小心，尤其是冬天，血管容易收縮，不習慣的人要避免。）
4. 他是腎臟權威，最清楚腎臟是解毒器官，所以最好的辦法就是清淡。平日除少鹽、少糖、不抽菸、不喝酒外，連茶和咖啡也不喝。
5. 一般感冒，他不吃藥，而以多喝水、吃水果，補充維他命C，每天只是一顆「善存」而已。
6. 他要出發到某處前，都會先上廁所，從不憋尿，多喝水，保護攝護腺。
7. 「兩隻腳就是我最好的車」雖然他不會騎腳踏車，不會開車。但也養成他快走、多走的好習慣。
8. 淡泊名利，對任何人都是打從心裡的尊重，而且永保赤子和真誠之心。
9. 貢獻卓越，尿毒症、烏腳病因他改善。
10. 人生以服務為目的。他的規劃就是「服務到最後一口氣」與「誨人不倦，至死方休」。
理念有不謀而合之處，心有戚戚焉。
作者：郝士巾（先覺出版社）
陳五福出生於貧困的南港農家，他從小跟著哥哥姐姐追火車、揀煤礦場不要的煤渣回家當柴燒。從國中到念建國中學，因買不起教學課本，都是向親戚借人家已經用過的課本來讀，後來考上台大電機系，自辦補習班教數學，一點一滴累積出國資本，申請全額獎學金，如今，他被美國人推崇是創業成功大師，人人手中的好｢創業威爾鋼｣。
它在小學的時候就在心中立大志，絕不要做窮人，也不想以賣菜為生，要做｢有學問｣的科學家。陳五福考上建中、台大電機系的讀書環境，是在和十多個人的大家庭一起擠在八個榻榻米大的簡陋客廳裡，家裡隔壁是賭場，聚賭的大人每晚又叫又鬧，陳五福躲在客廳牆角，靠著一根偷接電源的二十燭光的小燈泡，在蚊蟲的騷擾，家人進進出出的喧鬧聲中，專心認真讀寫功課，打下成功的基礎。
窮苦出身的他沒有計劃出國留學，反是在當兵期間，跟著同學報名托福、GRE考試、申請獎學金，這才決定走上留學路，改變一生。
赴美做了第一份工作後，陳五福分析，由於語言、文化背景的差異，若想在美國社會大放異彩，唯一方法是自己開公司，因此決定用十年的時間來創業。期間白天上班，晚上則去東北大學夜間部選修企管課程。
陳五福對光纖通訊市場具有高瞻遠矚得眼光，自1985年創立第一家公司以來。十五年間創立十三家公司，不僅多家被大型企業集團高價收購，投資家也爭相跟進他所創立的公司。＜華爾街日報＞公推陳五福為最受美國人崇拜的創業大師。
啟示
１.堅韌的抗壓力：出身南港農家，貧困的童年造就他不怕吃苦，更不怕失敗，不屈不撓的精神。
２.廣泛而堅實的知識基礎：大澩是學習基礎的知識，不一定要很專，只要把基礎的知識打好根基，就可以了。但是，到了研究所，就要選自己真正的興趣所在，專心研究。他不斷的充實自己，在技術面深入學習，在經營面廣泛涉獵管理知道。
３.遠見與專注：透過系心的觀察、精準的分析，永遠能夠掌握企業的發展方向，選定目標之後，即絕不分神，更不貪心，快速掌握機會。
怎樣活到100 歲洪昭光教授談生活模式與健康
洪昭光教授、研究員、主任醫師曾任北京安貞醫院副院長 第二 三申請書中國心血管病學會委員 第三 四申請書<<中國心血管病>>雜誌編委員會。 因為現下衛生部全國心血管病防治科研領導小組副組長 中國高血壓聯盟常務理事、北京安貞醫院心血管病專家、兼任<<心肺血管病>>、<<健康>>等等雜誌編委員會。 曾與別人合作研製成功"北京降壓0號"、"潰瘍合劑" 獲得多項科研成果獎、參加主編<<實用高血壓學>>等等著作、發表論文70餘篇。 近幾年以後 在多種媒體開展健康科普講座 是目前國內大眾健康科普教育的倡導者和推展者.
著名心血管病專家洪昭光教授曾在多個場合作過關於生活模式與健康的目標關係講座、受到廣泛關注和好評。 一些媒體也摘登過其中部分內容。
應廣大讀者的要求，並經洪昭光教授同意，本報將分兩期刊登講座全文，以饗讀者。
病越來越多，不是由於物質衣冠文物豐富了，收入多了錢多了，是由於衛生保健知識沒跟上。
1我談的是關於“生活模式與健康、老齡化和心血管病”的問題。
按照世界衛生組織的定義︰65歲以前算中年人，65歲至74歲算青年老年人，75歲至90歲才算正式老年人。那麼，人的生理壽命應該是多大歲數呢？按照生理學的原理，哺乳動物的壽命是其生長期的5倍至7倍，人的生長期是用最後一顆牙齒長出來的時間（20至25歲）來計算。因此，人的壽命最短是100歲，最長是175歲，公認的人的正常壽命應該是120歲。120歲的人生，應該怎樣度過呢？在120歲當中，健康的70歲、80歲、90歲和100歲都不是夢。人人都應該健康100歲，這是正常的生活規律。
可現下的情況呢？照理應該平均活到120歲，但是實際上人們的平均壽命卻只有70歲，整整少活了50歲。本該70、80、90歲時都很健康，但是好多人40多歲就不健康了，50多歲患冠心病，60多歲都死了，得病也整整提前50年。提前得病、提前生理殘障、提前死亡，已成為當今社會普遍現象。我在北京調查，發現國小生已經有了高血壓，中學生開始動脈硬化了，這就是我們今天要討論的所在。我們的經濟發展了，錢多了，物質生活水準提升了，反而死得更早了呢？
有人以為，現下心腦血管病多、腫瘤多、糖尿病多，都是因為經濟發達了生活富裕造成的。錯了，完全錯了。我認為，這些病並不是因為物質衣冠文物提升了造成的，而是因為精神衣冠文物不足、健康知識缺乏而產生的。美國的經驗表明︰白人和黑人相比，白人錢多，物質生活好，但是白人高血壓、冠心病、腫瘤明顯比黑人要少，壽命要更長；美國白領地位高，收入也高，可是他們各種疾病遠遠低於藍領，壽命也長。為什麼呢？因為白領受到較好的健康教育，精神衣冠文物、衛生知識、自我保健意識高。因此，如今我們得病越來越多，並不是因為物質衣冠文物好，而是因為精神衣冠文物不足，一手硬一手軟。如果我們提升了衛生保健知識，那麼我們就可以在經濟發達的同時更健康，而不是病更多。
所以，首先要跟大家講清楚，病越來越多，決不是由於物質衣冠文物豐富了，收入多了錢多了，是由於衛生保健知識沒跟上。
現下影響我們身體健康的主要是什麼病呢？心血管病是第一位的。去年全世界死於新老心血管病的有1530萬人，占總死亡人數的四分之一，心血管病已成全世界最大的疾病。世界衛生組織總幹事講過，只要採取預防措施就能減少一半的死亡。也就是說，有一半的死亡是完全可以預防的。因此，鍾道恆博士說過一句話︰許多人不是死於疾病，而是死於無知。其再三告誡︰不要死於愚昧，不要死於無知。因為很多病是可以不讓它發生，是可以避免死亡的。舉個例子︰有位同志，他得了冠心病，就一定要避免著急和 突然地用力。
有一回，他去搬書，書很重。本來，他一回搬兩三本書，一點事也沒有。他卻一回搬一摞書，一使勁，心跳當即停止了。經過全力搶救以後，心臟跳動了，可腦子死亡了，變成了植物人，醫藥費花了150萬元。如果他受過健康教育，知道自己的病不能憋氣不能突然用力，一回只能搬兩三本書，而不去搬一摞書，就不會變成植物人，就不會一個人花150萬元醫藥費。另外，計畫經濟時代有位北京同志，在11月1日買了許多白菜回家放在牆根。3日下了一場雪，他怕凍壞了，於是從三樓下來搬白菜。白菜一顆好幾斤，第一次搬了三顆，從樓底搬到三樓陽台，第二次又搬了三顆白菜，第三次搬了七顆白菜，50斤重。可是，他平常不幹活，現在一下子上下三樓，累得直喘，越喘越厲害，咳嗽吐痰，吐血吐痰。他知道不行，上醫院吧﹗一到我們安貞醫院，一看不得了，是急性心肌梗塞，急性左心衰竭，趕緊搶救，打上一針，這一針0．1克15000元錢。大家知道，金子1克才100元錢，0.1克才10元錢，這個藥0.1克就要15000元。當然，藥挺好，打進去之後就化開了。最後一共花了6萬元錢，治好了病。可一想，當時100斤白菜12元錢，50斤白菜才6元錢，為了搶救這6元錢的白菜花掉了6萬元的醫藥費，命差一點沒了。要是他接受過健康教育，要是知道這種事，就不會這樣了。平常不太活動的人，不要突然之間幹重活，就可避免這種事了。
高科技遠不如簡單預防。注意“三個半分鐘”和“三個半小時”兩句話，不花一分錢卻可以少死許多人。
我們科學家還經常強調一句話︰老年人要注意“三個半分鐘”和“三個半小時”。“三個半分鐘”是一句話，注意這一點，不花一分錢卻可以少死多少人啊﹗很多人白天還好好的，晚上死了。咦？昨天我還見他，怎麼就死了呢？原來，他夜裡起床上廁所太快了，突然起床，一下子腦缺血，體位性低血壓，腦缺血旋轉摔倒，心跳驟停。那麼，科學家是怎麼提出這“三個半分鐘”的呢？科學家在遙控心電圖監測時，發現很多人白天心電圖正常，晚上突然心肌缺血，提前收縮。
是什麼道理呢？因為，他突然一起床，一下子血壓低了，腦缺血使心臟停跳。為此，科學家提出了“三個半分鐘”，即醒過來不要馬上起床，在床上躺半分鐘；坐起來再等半分鐘；兩條腿垂在床沿又等半分鐘。經過這三個半分鐘，不花一分錢，腦缺血沒有了，心臟很安全，減少了很多不必要的猝死、不必要的心肌梗塞、不必要的腦中風。有一次我們講完課，有位老幹部大哭，我問︰“你哭什麼呢？”他非常傷心地回答道︰“我就是兩年前夜裡上廁所，上得快了一點、上得猛了一點，頭暈，結果第二天半身不遂，整整在床上躺了8個月，背上長起了褥瘡，兒子都不孝順了。我早聽這堂課，就不至於半身不遂了。
早知道三個半分鐘，我哪至於受8個月的罪。“三個半小時”，就是早上起來運動半小時，打打太極拳，跑跑步，但不能少於三公里，或者進行其他運動，但要因人而異，運動適量。其次，中午睡半小時，這是人生物鐘的需要，中午睡半小時，下午上班精力特別充沛。老年人更是需要補充睡眠，因為老年人睡得早，起得早，中午非常需要休息。三是晚上6至7時慢步行走半小時，有助於老年人晚上睡得香，可減少心肌梗塞、高血壓發病率。
健康教育就是用一些很簡單的辦法，預防很多重要的病。現下有人講現代科學發達了，希望治病用高科技行不行？高科技好是好，但代價太高，而且只為少數人服務。比如說心臟移植，全國第一例成功的例子是在我們安貞醫院做的。心臟移植以後，病患活了214天，花了20多萬元，每天1000多塊錢，打一針就1500塊錢，太貴了。而且心臟很複雜，搭橋還要放支架。如今治冠心病，可以用一根導管，再放兩個架子，好倒是好，可這個支架直徑3厘米，內徑3毫米，重量不到0.5克，多少錢呢？25000元。一次放二、三個，再搭一根導管，要18000元，用一次就扔了。做一回得5萬、7萬、10萬元，而且高科技不可能使人恢復到原來沒有病的狀態，仍然不如不得病好。其實，我們控制高血壓，很簡單，一天一片藥，減少腦溢血。真正得腦溢血，是要開顱打洞抽血的，就算活了也是半身不遂，如果你不得腦溢血那該多好啊﹗我們醫院有個同志高血壓12年。他的血壓很奇怪，200mmHg不難受，可一吃降壓藥倒很難受了，所以他老不吃藥。他打聽了兩位醫生，一位醫生說你必須吃藥。一位醫生說你既然吃藥難受，就別吃藥吧。他就不吃了。
12年下來，動脈硬化，尿毒症，這可不得了，要做透析，一個星期抽三次血。一年花9萬元錢，過了10年，花了90萬元錢。他親人為他請10年假，他自己整天坐在輪椅上，活不活死不死，浮腫貧血，最後也死了。其實，一天一片藥，三毛錢就管用了，但他沒有按照科學的方法，結果就花了90萬元。其實預防很簡單，又能減少很多人得病，減少很多人出意外，從這方面來講，高科技遠遠不如預防好。
堅持衣冠文物健康的生活模式，就可以少得病。我們的理念必須轉變，從治病轉到預防上。有專家測算，心血管病預防花上1元錢，醫療費就能省100元。
所以，這裡要談到一個很重要的東西，就是理念問題，我們的理念必須轉變，什麼叫理念轉變呢？我們要充分認識到，現下這麼多各種各樣的病，歸根到底就是生活模式不衣冠文物造成的。如果我們堅持衣冠文物健康的生活模式，就可以少得病。一共就四句話十六個字︰合理膳食，適量運動，戒煙限酒，心理平衡。這四句話十六個字，能使高血壓減少55％，腦猝中風、冠心病減少75％，糖尿病減少50％，腫瘤減少1／3。平均壽命延長10年以上，而且不花什麼錢。健康模式很簡單，效果卻非常大﹗
為什麼理念要轉變呢？
我在1981年去美國，1983年專搞預防醫學研究，導師是非常有名的斯丹姆教授，世界上的權威。他帶我到一個社區，參加美國芝加哥西方電器公司的一個午餐會。頭家說今天開會給55歲至65歲退下來的、這10年當中不得病的人領獎。一個人發一件T恤衫，一個網球拍，還有一個大信封，裡面裝一張支票，是象徵性的少量奬勵金。啊﹗大家鼓掌，都很高興。我回去一想，美國這個企業家太聰明了，因為他的工人10年不得病、不花錢，可以省幾百萬元醫藥費，你才給他一件T恤、一個網球拍。他的公司裡設有游泳池、健身房、網球場，鼓勵大家運動，大家都不得病，多好﹗
我回國後，到北京一看，我們的工會主席、支部書記一到過年過節，看的是老病號，病越重，越去看他。健康的人反而沒人關心。我並不是說老病號不需要關心，不是這個意思。在我們這裡，你10年不得病，那你幹活去，誰理你。美國這個公司所關心的是這些健康的人，讓大家健康，大家不得病。
在我們這裡，恰恰是健康反而沒人關心。你病重，倒有人看，長期病假，每到春節總有人看他。我們理念是重視醫療到位，就是說我們現下醫療費花去5萬元、10萬元沒問題。我管的病房有的人一住就花幾萬元。
在我國，醫療費花100萬元沒問題，但預防費卻一分錢也沒有。實際上有專家測算，心血管病預防花上1元錢，醫療費就能省100元錢。我在北京農村做過一個調查，有戶農民一年收入20多萬元，他很有錢，光過年給小孩買爆竹一花就2000多元錢。這麼有錢的人，到他家一調查，全家7口人一把牙刷，他認為牙刷是多餘的。結果這家7口人有4個得高血壓。實際上口腔的健康可以減少很多病，如動脈硬化、心臟病。在國外，口腔健康被認為是第一重要的，世界衛生組織也非常重視口腔衛生健康。所以理念要轉變，從治病轉到預防上。
每個人表面看起來，好像差不多，其實有天壤之別，因為內因不同。比如同樣是吃肥肉，“兔子型”的人膽固醇高，動脈硬化，就得了冠心病，而“鴨子型”的人卻什麼事也沒有。
下面再說說動脈硬化、腫瘤、糖尿病究竟是怎麼得的呢？得這些病有兩個原因，一個是內因，一個是外因。內因就是遺傳基因，外因就是環境元素。得病是內因和外因相互作用的結果。首先講內因，內因是一種遺傳傾向，比如爸爸高血壓、媽媽高血壓，生出來的小孩45％得高血壓；如果爸爸、媽媽有一個得高血壓，生出來的小孩28％得高血壓；如果爸爸媽媽都很正常，孩子有沒有高血壓？也有，但只占3．5％。因為遺傳是一種傾向。為什麼有些人生出來膽固醇就高，剛剛生出來血壓就高了，這就是遺傳，遺傳有一定的影響。遺傳的影響，簡單用一個例子來說明一下，小白兔該吃什麼呢？本應該吃蘿蔔，但假如從今天開始讓小兔子改吃雞蛋黃拌豬油，蛋黃膽固醇高，豬油是動物脂肪，四個星期後兔子膽固醇增高，八個星期後兔子動脈硬化，十二個星期後兔子個個得了冠心病。
接著，我們換用北京鴨子做實驗，也讓它吃蛋黃拌豬油。結果很奇怪，鴨子天天吃膽固醇也不高，動脈也不硬化，更沒有冠心病。哎﹗這就奇怪了，怎麼兔子一吃就動脈硬化，鴨子就沒有動脈硬化呢？道理很簡單，兔子是兔子，鴨子是鴨子，遺傳不同啊。人也是一樣，為什麼張三一吃肥肉膽固醇高，動脈就硬化，冠心病就來了，而李四天天吃肥肉，他什麼事也沒有，因為張三是兔子型的，李四是鴨子型的。鴨子型就沒事，兔子型你就倒霉，先天你就倒霉。為什麼有人吃得並不多，可就減肥減不下來，有人吃得很多就胖不了，就因為人的類型不同，有些東西遺傳是100％，有些遺傳是個傾向。高血壓、冠心病的遺傳是一個傾向。
人和人表面看起來，高矮差不多，胖瘦也差不多，長相都是人，好像也差不多，其實人和人有天壤之別。例如，我們說人生吧，風風雨雨，每個人都會遇到極不痛快的事，但是遇到生氣著急不痛快的事，張三一生氣就心跳加快、血壓高、臉紅，氣得哆嗦；李四一著急生氣，心跳不快、血壓不高，可是胃疼、胃穿孔、胃出血；王二一生氣著急，得糖尿病了。第四個人生氣著急，既不得心臟病也不得胃病，也不得糖尿病，但得了癌症。我們科有一個病患60多歲了，一輩子健康。有一天他回家，可不得了，原來他大兒子騎單車從胡同裡出去一拐彎，對面來輛大卡車一撞，把脖子掐斷了，高位截癱，就像桑蘭一樣。他到醫院一看，兒子正搶救呢，身上插著七根管子，從鼻管、胃管到尿管，還有胳膊上到處都是。他兒子25歲正準備結婚，醫生告訴他兒子將高位截癱，今後大小便都成問題，不說結婚，工作也不成了，生活也不行，以後一輩子都要人伺候。醫藥費要多少錢呢？
3天1萬塊錢，可不得了﹗大兒子現下變成這麼一個狀況，今後一輩子誰管呢？怎麼辦呢？回去之後，他真是憂慮萬分，不但吃不下飯，水都喝不下了。快上醫院看，一拍片竟是食道癌，喉管上阻死了，趕快開刀，一開刀胃裡還有兩個瘍。三個月前他還很健康，壓力一來就憂慮，三個月兩個部位三個癌。最後只能動手術，手術後他仍然憂慮，結果比兒子死得還早。對他來說，壓力造成了癌症。第五個人也是遇到壓力，變成精神分裂症。第六個人生氣著急，卻什麼事也沒有。都是生氣著急遇到壓力，有的人得了心臟病、糖尿病、潰瘍病，有的人什麼也沒，因為人的承受能力不同、心理承受能力不同啊﹗
記得文化大革命期間，紅衛兵每天一早第一件事就是揪斗走資派。有一個黨委書記是個女同志，前前後後斗了100多次，剃光頭“坐噴氣式”。但是，這個女同志非常不簡單，斗完了回家以後該吃飯吃飯，該睡覺睡覺，若無其事。我從心眼裡佩服她，她不愧是真正的共產黨員，是特殊材料製成的。過不了幾天，又揪出護士長了，一個上海人、模範護士長，待病患如親人，真是非常好。她有什麼事呢？說她爸爸是歷史反革命，跟她有什麼關係呢，因為護士長特別孝順，每個月給她爸爸寄20元錢，階級陣線沒劃清楚。她是護士長，人非常好，可她沒經過風雨見過世面，一聽明天也得把她揪出來剃光頭，可不得了，當時一恐懼，精神就崩潰了。與其明天這樣受侮辱，還不如死了；死又沒有地方死，最好的辦法是放血，把動脈裡的血放掉就完了，又怕把地弄髒了，怎麼辦呢？她找了一個塑膠桶，用手術刀片，切手上動脈，兩手的動脈都切斷了，再將兩手放在桶裡放血，血放到一半，動脈痙攣，血出不來了，想死還死不了，怎麼辦呢？
天亮紅衛兵又要來了，一切牙她就從五樓跳了下來，頭顱著地、粉碎性骨折，當時就死了。那個地方是我們上班必經之路，雖然屍體搬走了，但是一地腦漿一地血，慘不忍睹，誰見了都終生難忘。怎麼人家被斗100多次，若無其事，明天才斗你，今天精神就崩潰了？這就是人和人不同，人和人心理承受能力、精神、性格、意志等各方面都不一樣，這就是內因不同。因此，有人生出來膽固醇就高，為什麼北京有國小生高血壓，中學生動脈硬化呢？因為他爸爸高血壓，爺爺心肌梗死，所以他從國小開始就血壓偏高，如果他還肥胖，那將來是冠心病候選人。
合理膳食︰一、二、三、四、五
我們現下講的這些病，內因在慢性病中所占的作用不是主要的，只占20％，80％是外因造成的。因此，可以透過分因調控，用科學的生活模式來減少疾病。健康的鑰匙在自己手裡，概括為四句話十六個字︰第一，合理膳食；第二，適量運動；第三，戒煙限酒；第四，心理平衡。
我們先講健康第一大基石︰合理膳食，民以食為天，合理的膳食很重要。因為合理的膳食可以使你不胖也不瘦，膽固醇不高也不低，血黏度不粘也不稀。怎樣做到合理膳食呢？兩句話十個字︰第一句話叫一、二、三、四、五；第二句話叫紅、黃、綠、黑、白。記住這兩句話十個字，那就是科學的合理的膳食，世界上最科學了。
一袋牛奶
什麼叫“一”呢？每天喝一袋牛奶。我們中國人膳食有很多優點，但缺鈣，中國人差不多99％缺鈣，缺鈣會導致什麼結果呢？三個結果︰第一，骨疼。缺鈣的人骨質疏鬆、骨質增生、腰疼、腿疼、老年性憂慮，反正是渾身疼；第二，龜背。越活越矮，越活越收縮，歲數越大個子越小，就是因為龜背；第三，骨折。一摔骨頭就斷了，這種事太多了，我們碰到一個病患，病患氣管咳嗽老疼，最後不咳嗽還疼，他很擔心自己是不是得了肺癌了，結果到放射科一照，放射科醫生嚇了一跳，原來，他光咳嗽就咳斷了三根肋骨。住院以後，他還疼得不能翻身，老不翻身，別人幫他翻身，啪﹗又斷了一根，斷了四根，全身骨頭都疏鬆了。所以，缺鈣造成三大症狀。
那麼，為什麼會缺鈣呢？因為每人每天需要800毫克鈣，而我們的飲食裡僅有500毫克鈣，就是要每天補足一袋牛奶，正好補齊了。牛奶什麼時候喝呢？從1歲開始喝，喝到什麼時候呢？終身喝奶。外國很多人高碩健康，實際上是因為他們喝奶喝得多。最典型的例子是日本，1937年侵略中國時是“小日本”，而現下日本人變了，同齡中國小生，日本孩子超過北京孩子，比廣東、福建孩子高得更多。為什麼呢？很簡單，二次大戰後，日本政府每天中午給中國小生每天免費供應一袋牛奶。就這麼簡單，就這麼一袋牛奶，日本人一代比一代長得高，現下超過了中國人。所以日本有句話“一袋牛奶振興一個民族”。英國育幼院做過專門研究，孤兒沒有爸爸媽媽，吃得一模一樣，只是甲組每天加一袋牛奶，乙組不喝奶，就這麼一點差別。到15歲時，他們都要離開育幼院進行工作前的培養訓練，結果，一天喝一袋牛奶這組小孩身高比那組不喝牛奶的小孩子平均身高高2．8厘米。更重要的是，喝奶的這組皮膚細膩、眼睛明亮、頭髮有光澤、個個肌肉發達而且聰明。
外面來挑的人可以隨意挑，孩子都是孤兒嘛，你愛挑誰就挑誰。第一批挑選結束，一看名單，被選中的全都是喝奶這組。可見喝牛奶不喝牛奶不一樣，一袋牛奶就這麼簡單，但身高、體重、智慧都不一樣。一天喝兩袋牛奶的要高4．8厘米，效果更明顯。
牛奶什麼時候喝好呢？睡覺前。因為孩子長個子，白天不長，而是夜裡分泌生長激素，所以睡覺前喝奶加一片維生素C和一片複合維生素B片，這個孩子不但身高、體重好、抵抗力強，感冒、扁桃腺炎、肺炎、發燒什麼也沒，很健康，一路健康。一袋奶加維生素C、B不到一塊錢，就夠了。
很多家長對獨生子女很疼愛，但疼得不得法，怎麼疼孩子呢？有的家長給孩子買燕窩，買鱉精，還有什麼西洋參、蜂王漿，還有什麼各種補品。其實，哪有那麼多燕窩，一看燕窩，裡面是豬皮；鱉精呢，電視台曾報道了一個工廠，一共養了兩個鱉，做了三百多鱉精，完了這兩個鱉還活著。
花那麼多錢買補品干啥，其實就是牛奶加維生素C加複合維生素B就夠了。可我們中國人很多人一喝牛奶就拉稀，那怎麼辦呢？改喝酸奶就行了。那我不愛喝酸奶，又怎麼辦？喝豆漿，可是要兩袋豆漿，因為豆漿的鈣是牛奶的一半。好，那麼有的時候，牛奶我不喝，酸奶我也不喝，豆漿我也不愛喝，那怎麼辦呢？如果你牛奶不喝、酸奶不喝、豆漿也不喝，那很簡單，你就等死吧﹗為什麼呢？健康是你自己的事，健康面前人人平等，你遵循健康規律，一生平安；你違背健康規律，你肯定碰得頭破血流。你就算是國王、皇帝，一樣死得比老百姓還快，因為你違背健康規律。健康面前人人平等，不以財富地位而有所變化。
我們里有位大款病患，身家一億五千萬，是一個公司董事長，才38歲就得了廣泛性心肌梗塞病。人是救活了，卻有心室瘤，心臟很薄，正常10毫米，他才2毫米多，跟牛皮紙一樣。因此這個心臟很危險，不能咳嗽，一咳嗽這個心臟就破了，大便一使勁心臟也會破。所以他不敢咳嗽、大便也不敢使勁，拄著拐棍很小心。一次，我問他︰“你有什麼問題百思不解呢？”他說︰“為什麼上帝對我這麼不公平，人家38歲不得病，78歲都沒得病，怎麼我38歲輪到這麼個要命的病，怎麼這麼倒霉？”我說︰“據我所知，‘上帝’是公平的。自然規律是一樣的，人世間很多事不公平，但‘上帝’是公平的。你為什麼得病？很簡單，健康四大基石︰合理膳食，適量運動，戒煙限酒，心理平衡，你違背了這些規律。”他的血抽出來，立刻凝固了，因為血液太黏稠了。而且，他的血放了8小時，上面濃濃一層油，是高血脂症。他體重188斤，腰圍3尺3寸半。
“要求合理膳食，你這個大款，天天大吃大喝，山珍海味，生猛海鮮，所以你重188斤，膳食不合理。要求適量運動，你出門就坐奧迪，有時坐賓士 ，起碼坐個桑塔納，你上二層樓都得坐電梯，你運動了嗎？
要求戒煙限酒，你一天兩包煙，頓頓都喝酒，煙酒無度。要求心理平衡，你大款哪有心理平衡，你身邊多少女秘書，你平衡得了她們嗎？你這個大款，你今天拉著小秘手，心裡顫抖，心跳加快，你明天拉著情人的手，血壓往上走。你大哥大、BB機身上掛，白天呼你，晚上叫你，掙了錢你就激動，賠了錢你就著急，你天天沒有心理平衡。這樣，健康四大基石你條條跟著做，你不得心肌梗塞，誰得心肌梗塞？這正好說明‘上帝’公平，健康面前人人平等，誰違背誰倒霉，誰順應誰健康，這就叫好人一生平安。”
二 250克至350克碳水化合物
“二”是什麼意思呢？“二”是250克至350克碳水化合物，相當於六兩至八兩的主食。這六兩到八兩不是固定的，比如有些年輕人活挺重，一餐就要一斤半。有些女同志呢，胖胖的，工作量很輕，不用六兩、五兩，二兩就夠了。調控主食可以調控體重，是最好的辦法。現下，減肥有減肥霜、減肥藥、減肥噴霧劑，太多了。實際上，減肥不需如此，怎麼辦呢？調控主食。大家聽說過嗎？
義大利歌唱家帕瓦羅蒂，體重151公斤，醫生要他減到90多公斤，怎麼辦呢？就是用這個辦法，調控主食。我們治過一個病患，身高1．49米，體重99公斤，用這個辦法，一天三兩，頭一個多月一天二兩半，結果全年裡體重減輕33公斤，控制主食就可能控制體重。最近，科學家提出一句話減肥，最科學最順利的減肥法︰飯前喝湯，苗條健康。廣東人就是最好的例子，廣東人特別愛喝湯，飯前喝湯。一喝湯，神經發射到腦干，腦幹有食慾中樞，只要你飯前喝湯，就能使食慾中樞興奮下降，食量就自動減少三分之一，而且吃飯變慢。如果沒有湯，你就撥點菜用開水沖一沖變成湯，先把這個喝掉，立刻就能使食慾下降。
我們北方人不一樣，飯後喝湯，越喝越胖。這就錯了，為什麼呢？你吃飽飯再喝湯，把胃撐得很大，又加上很多湯湯菜菜，所以飯後喝湯越吃越胖，飯前喝湯苗條健康。你想瘦人要變胖，飯後喝湯；胖人想變瘦，飯前喝湯。一句話就能減肥。
三 三份高蛋白
“三”是什麼意思呢？三份高蛋白。人不能光吃素，也不能光吃肉。蛋白不能太多也不能太少，三份至四份就好，不多不少。一份就是一兩瘦肉或者一個大雞蛋，或者二兩豆腐，或者二兩魚蝦，或者三兩雞和鴨，或者半兩黃豆。一天三份。比如說，我今天早上吃一個臥蛋，中午我吃一個肉片苦瓜，晚上吃二兩豆腐或二兩魚，這一天三份至四份的蛋白不多也不少。蛋白過多，死得快，為什麼？
有很多氨基酸，從尿裡排出影響腎臟，蛋白過多，消化不良，造成腸道毒素太多。但是，蛋白太少也不行，海燈法師就是蛋白營養不良加神經綜合症，後來我們給他靜脈注入氨基酸。治好出院後他閉關，不吃不喝，營養就不良，結果死了。
人吃蛋白跟穀物有個比例，我們知道人有三十二顆牙齒，其中四顆臼齒，吃肉用的；二十八顆是門齒，用來磨碎菜蔬澱粉用的，也就是用以食素食為主。人不能天天吃肉，你不是老虎啊，老虎都是臼齒，那當然就是吃肉的，自然界的規律就是這樣。
那麼，什麼蛋白質好？魚類蛋白質好。吃魚的地方，如阿拉斯加、舟山群島，人們吃魚越多，動脈越軟，冠心病、腦中風越少。植物蛋白又以什麼最好呢？黃豆。黃豆蛋白不但是健康食品，對婦女還特別好，減輕更年期綜合徵。
中國的婦女50歲以前還好，50歲以後生活質量大大下降，為什麼？更年期綜合徵。到更年期的婦女血壓忽高忽低，一會兒臉紅，一會兒臉白，一會兒心慌，一會兒出汗，脾氣著急，這就是婦女更年期綜合徵。外國婦女呢，她沒什麼事，50歲、60歲、70歲、80歲，看起來差不多。國外很多老太太80歲出門能開車，開完車就上游泳池，到老還能游泳還能跳水。中國就不同，為什麼，她50歲以前可以，一到50歲以後胖了，血壓高了，骨質疏松了，很快變成老太婆了。因為，沒有補充生理性雌激素。最好的雌性激素，現下外國用的是DVA，很多高層次婦女都在用。而豆類就有這種雌性激素的作用，可以減輕婦女更年期徵狀。
四 四句話 有粗有細，不甜不鹹，三四五頓，七八分飽
“四”是什麼意思呢？四句話，即“有粗有細，不甜不咸，三四五頓，七八分飽。”粗細糧食搭配，一個星期吃三四次粗食，棒子面、老玉米、紅薯這些粗細糧搭配營養最合適，三四五頓是指每天吃的餐數，我想 重點講七八分飽。
